হজম শক্তি বাড়াতে সকাল বেলা যবের ছাতু

Posted by

arphishop

September 28, 2025

On September 28, 2025

মানবদেহ সুস্থ ও কর্মক্ষম রাখতে হজম শক্তি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আমাদের প্রতিদিনকার খাবার থেকে শক্তি, পুষ্টি এবং ভিটামিন গ্রহণের মূল প্রক্রিয়া শুরু হয় পাচনতন্ত্রের মাধ্যমে। কিন্তু অনিয়মিত জীবনযাপন, অস্বাস্থ্যকর খাবার, মানসিক চাপ ও শারীরিক পরিশ্রমের অভাবের কারণে অনেকেই গ্যাস্ট্রিক, কোষ্ঠকাঠিন্য, এসিডিটি কিংবা হজমের দুর্বলতার সমস্যায় ভোগেন।

প্রকৃতির অসাধারণ কিছু খাদ্য উপাদান আছে যেগুলো নিয়মিত গ্রহণ করলে পাচনতন্ত্রকে সুস্থ রাখা যায়। তেমনই একটি প্রাচীন ও প্রাকৃতিক খাদ্য হলো যবের ছাতু। বিশেষ করে সকালে নিয়মিত যবের ছাতু খেলে হজম শক্তি বাড়ে, শরীর থাকে হালকা ও কর্মক্ষম।

Table of Contents

যবের ছাতু কী?

যব হলো এক ধরনের শস্য যা প্রাচীনকাল থেকে মানুষের খাদ্যতালিকায় ব্যবহার হয়ে আসছে। বাংলায় যবকে অনেকেই “Barley” নামে চেনে। যব শুকিয়ে ভাজা এবং গুঁড়া করে তৈরি হয় যবের ছাতু।

এটি গ্রামবাংলায় একটি জনপ্রিয় স্বাস্থ্যকর খাবার। অনেক পরিবারে এখনও সকালের নাশতায় বা বিকেলের হালকা খাবারে যবের ছাতু খাওয়ার রীতি রয়েছে।

যবের পুষ্টিগুণ

যবের ছাতু শুধু সুস্বাদু নয়, বরং এটি একটি পুষ্টিগুণে ভরপুর খাবার। প্রতি ১০০ গ্রাম যবের ছাতুতে সাধারণত পাওয়া যায়:

ক্যালোরি: প্রায় ৩৫০-৩৭০ ক্যালরি
কার্বোহাইড্রেট: ৭৫ গ্রাম
প্রোটিন: ১২ গ্রাম
চর্বি: ২-৩ গ্রাম
ডায়েটারি ফাইবার: ১৫ গ্রাম
ভিটামিন: ভিটামিন বি১, বি২, বি৬, ফোলেট
মিনারেলস: আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম, ফসফরাস

বিশেষ করে ডায়েটারি ফাইবার ও বিটা-গ্লুকান যবকে পাচনতন্ত্রের জন্য অসাধারণ উপকারী করে তোলে।

হজম শক্তি বাড়াতে যবের ছাতুর ভূমিকা

১. ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় পাচনতন্ত্রকে সক্রিয় রাখে

যবের ছাতুতে প্রচুর পরিমাণে সোলিউবল ফাইবার ও ইনসোলিউবল ফাইবার থাকে।

সোলিউবল ফাইবার পানির সাথে মিশে জেল তৈরি করে, যা পাচনতন্ত্রকে মসৃণ রাখে।
ইনসোলিউবল ফাইবার মলকে নরম করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং নিয়মিত মলত্যাগে সাহায্য করে।

২. গ্যাস্ট্রিক ও এসিডিটি কমায়

যবের ছাতু পাচন প্রক্রিয়াকে সহজ করে এবং অতিরিক্ত অ্যাসিড উৎপাদন কমায়। ফলে গ্যাস্ট্রিক, বুকজ্বালা ও অম্লতার সমস্যা হ্রাস পায়।

৩. অন্ত্রের ভালো ব্যাকটেরিয়া বাড়ায়

যবের ছাতুর ফাইবার প্রিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে। এটি অন্ত্রে থাকা ভালো ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়ায়, যা খাবার হজমে সহায়তা করে।

৪. পেট ভরা রাখে, অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া কমায়

যবের ছাতু দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখে। ফলে অতিরিক্ত বা অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে যায়, যা হজম শক্তি ও ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।

৫. পাচনতন্ত্রের প্রদাহ কমায়

যবের ছাতুতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাচনতন্ত্রে প্রদাহ (Inflammation) কমাতে সাহায্য করে।

সকালে যবের ছাতু খাওয়ার উপকারিতা

১. পাচনশক্তি উন্নত করে

খালি পেটে সকালে যবের ছাতু খেলে পাচনতন্ত্র সতেজ থাকে। রাতভর খাওয়ার পর সকালে হালকা ও সহজপাচ্য খাবার হিসেবে এটি দারুণ।

২. এনার্জি যোগায়

যবের কার্বোহাইড্রেট ধীরে ধীরে শক্তি দেয়। তাই সকালে যবের ছাতু খেলে সারাদিন কাজ করার জন্য শরীর এনার্জেটিক থাকে।

৩. শরীরকে ঠান্ডা রাখে

গরমকালে সকালে যবের ছাতু দুধ বা ঠান্ডা পানি দিয়ে খেলে শরীর ঠান্ডা থাকে, অতিরিক্ত গরমজনিত সমস্যা দূর হয়।

৪. ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে

সকালে যবের ছাতু খেলে পেট দীর্ঘ সময় ভরা থাকে। ফলে বারবার খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে যায়।

৫. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

যবের বিটা-গ্লুকান রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে। সকালে খেলে সারাদিন রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল থাকে।

যবের ছাতুর বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা ও গবেষণা

বিভিন্ন গবেষণায় প্রমাণিত:

যবের ফাইবার হজমের গতি নিয়ন্ত্রণ করে এবং পাচনতন্ত্রের মুভমেন্ট বাড়ায়।
Journal of Nutrition এ প্রকাশিত এক গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত যব খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয় এবং অন্ত্রের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
আরেকটি গবেষণা বলছে, যব খেলে অন্ত্রের প্রিবায়োটিক ব্যাকটেরিয়া Lactobacillus ও Bifidobacteria বৃদ্ধি পায়।

যবের ছাতু খাওয়ার নিয়ম

সাধারণ নিয়ম

সকালে খালি পেটে বা হালকা নাশতায় যবের ছাতু খাওয়া সবচেয়ে ভালো।
এক কাপ দুধ বা পানি নিন।
২-৩ টেবিল চামচ যবের ছাতু মিশিয়ে নিন।
চাইলে সামান্য গুড় বা মধু যোগ করতে পারেন।

কিছু জনপ্রিয় রেসিপি

দুধ দিয়ে যবের ছাতু – দুধ, সামান্য মধু, বাদাম কুচি।
পানি দিয়ে হালকা ছাতু – ঠান্ডা পানি, গুড় মিশিয়ে।
ফল দিয়ে ছাতু – কলা/আপেল কুচি মিশিয়ে।
ডায়েট স্পেশাল ছাতু – শুধু পানি ও সামান্য লবণ দিয়ে।

কারা খাবেন, কারা খাবেন না

কারা খাবেন

যারা গ্যাস্ট্রিক, কোষ্ঠকাঠিন্য বা হজমের সমস্যায় ভুগছেন
ডায়াবেটিস রোগী
যারা ওজন কমাতে চান
উচ্চ রক্তচাপ রোগী
কর্মজীবী যারা সকালে এনার্জি চান

কারা খাবেন না

যাদের যব বা গ্লুটেনে অ্যালার্জি আছে
গুরুতর কিডনি রোগীরা (ডাক্তারি পরামর্শ ছাড়া)

বাস্তব অভিজ্ঞতা

বাংলাদেশের অনেক পরিবারে এখনো সকালের খাবারে যবের ছাতু খাওয়ার রীতি চালু আছে। বিশেষ করে উত্তরবঙ্গ অঞ্চলে অনেকেই যব চাষ করেন এবং সেখান থেকেই তাজা যব সংগ্রহ করে ছাতু বানান। স্থানীয়ভাবে মানুষজন মনে করেন, যবের ছাতু শরীর ঠান্ডা রাখে ও হজম শক্তি বাড়ায়।

বিশেষজ্ঞ মতামত

পুষ্টিবিদরা বলেন, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অল্প হলেও ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার রাখা উচিত। যবের ছাতু সেই ঘাটতি পূরণ করতে পারে। সকালে নিয়মিত যবের ছাতু খেলে পাচনতন্ত্র সুস্থ থাকে, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে আসে এবং ওজন কমানো সহজ হয়।

উপসংহার

সুস্থ জীবনযাপনের মূলমন্ত্র হলো সঠিক খাদ্যাভ্যাস। হজম শক্তি যদি দুর্বল হয়ে যায়, তবে অন্যান্য শারীরিক সমস্যা তৈরি হয়। সকালে নিয়মিত যবের ছাতু খাওয়ার মাধ্যমে আপনি পাচনতন্ত্রকে শক্তিশালী করতে পারেন, সারাদিন হালকা ও কর্মক্ষম থাকতে পারবেন।

তাই আজ থেকেই সকালের খাবারে যুক্ত করুন যবের ছাতু – প্রাকৃতিকভাবে হজম শক্তি বাড়াতে এবং সুস্থ জীবনযাপন নিশ্চিত করতে।

Blog